银鱼干拌豆腐

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用料  

肉脂豆腐或新鲜的嫩豆腐 一块
芫荽 3棵
银鱼干 一小撮
生抽 大半勺
半勺
少许
芥末 少许
芝麻油 半勺

银鱼干拌豆腐的做法  

  1. 豆腐先放在保鲜中冰箱保鲜中放置一个小时左右,如时间不够,可放冷冻中放置20分钟左右,冷藏过的豆腐拌了之后,吃起来口感更佳。

  2. 取一空碗,倒进大半勺的生抽,半勺醋,半勺芝麻油,少许糖和少许芥末,搅拌匀后,备用。

  3. 芫荽洗净后,切成细末,平铺在豆腐上方。锅烧热,放少许油,放进一小撮银鱼干,炒到鱼干变得酥脆时,将鱼干盛起,平铺在豆腐上方,接着淋上事先调配好的酱汁就可。

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