不用酸奶机 自制酸奶

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(24 份)
好极了
15
挺好
5
一般
2

简介

不知道是不是因为我家太冷了,用了两次酸奶机失败了。木有办法,上网查,自己做吧。

完全不用酸奶机的方法 就不用花钱在给家里添个机器了。

用料  

乳酸菌或超市的一小盒酸奶 一盒
热水
纯牛奶

不用酸奶机 自制酸奶的做法  

  1. 用最简单的引子!!!普通酸奶。对,就是从超市买回来那种,小盒的酸奶。

    不用酸奶机 自制酸奶的做法 步骤1
  2. 牛奶,据大家的经验是,越是普通的牛奶越好,如果您家附近有可以打到鲜奶的,最好。现在年刚刚过,我用的是亲戚来串门留下的一箱三元纯牛奶。容器是家里的吃饭碗和一个小盆。

    不用酸奶机 自制酸奶的做法 步骤2
  3. 首先捏,网上的同志们都说,要先给容器消毒,就是所谓的消除一切细菌,当然了,非常简单,做点儿开水,烫一下就行了。

    不用酸奶机 自制酸奶的做法 步骤3
  4. 然后就是 !!!我的经验之谈!!!吸取了酸奶机失败的经验,我脚着温度这东西还是挺重要的。因为我家住在平房,冬天相对没有那么暖和,所以,首先是把牛奶热一下。

    不用酸奶机 自制酸奶的做法 步骤4
  5. 当然了 差不多就得了,别煮开了,那就熟了。。。。然后呢,准备引子。这次我用的是昨天做出来的。当然了同志们,就是和发面是一个道理。第一次用普通酸奶,以后每次吃之前,留出来一小勺就够下次用得了。对了对了 说一下比例,其实也是差不多就可以。大概是10:1  我用的差不多是230ML的牛奶,差不多一勺就够了。

    不用酸奶机 自制酸奶的做法 步骤5
  6. 然后呢,将热乎了的牛奶跟酸奶搅拌均匀。先放一点儿牛奶,一下子全倒进去的话,很不容易搅拌匀了。

    不用酸奶机 自制酸奶的做法 步骤6
  7. 搅拌搅拌

    不用酸奶机 自制酸奶的做法 步骤7
  8. 然后 倒入全部牛奶,再稍加搅拌。

    不用酸奶机 自制酸奶的做法 步骤8
  9. 大概是这个样子,其实没什么变化。

    不用酸奶机 自制酸奶的做法 步骤9
  10. 然后,把它放在一个温暖的环境里。如果你家住在楼房,很暖和的话,就直接放在暖气旁边,或者阳光下。由于我家并没有特别暖和,所以我就把它放在热水里。

    不用酸奶机 自制酸奶的做法 步骤10
  11. 最好盖上盖子,以免尘土毛的进去,能密封当然最好,不密封就跟我似的,假装密封就好了。  由于水会变凉,差不多的时候,可以把碗拿出来,但是一定不要摇晃的太厉害,稳稳地端出来,换上热水,再放进去。大概有六个小时到八个小时,就差不多凝结了。

    不用酸奶机 自制酸奶的做法 步骤11
  12. 然后呢,把它放在一个冷的环境里,就那个碗就可以了,冰箱或者冷的屋子,放个几个小时,这个过程叫做钝化。因为刚做出来的有点儿稀,不好吃,钝化之后,放点儿糖,白砂糖,就跟超市买来的一个味道了。很好吃哦。~~~

    不用酸奶机 自制酸奶的做法 步骤12

小贴士

还有,说点儿废话,就是。这个过程听起来好像很复杂,但是其实很简单,就是放那放着,你去厕所的时候,可以顺便看它一眼。很省事儿。中途换水的时候,一定不要摇晃的太厉害,不然凝结很费劲。最重要的是耐心,你就完全不要着急就对了,它是需要时间的。

不用酸奶机 自制酸奶的留言

  • 5 7 ╰ diary ╯  2年前  
    5
    亲、我一包牛奶放了半杯酸奶、用水加热的时候还进了点水、应该没什么事吧??、、、、、、、、、    - -|||
    作者回复 2年前  
    没事儿  有时候太热了还出水呢 不用那么小心
  • 岛主-2  2年前  
    2
    热水不一会就凉了吧,6~8小时,得换多少次热水啊(室温大概26度)?
    作者回复 1年前  
    我冬天一般放在阳光底下或者暖气旁边。。。两三次?
  • 小坚果  2年前  
    1
    做这种酸奶究竟要多少度比较适宜?
    作者回复 1年前  
    环境温度么  我觉得冬天做 是需要热水 夏天我没做过  夏天我怕容易坏。。。我没这么精准的算过温度
  • 星光_v1e8  1年前  
    0
    那酸奶用倒完吗
    作者回复 1年前  
    什么意思。。。是一盒都放进去的意思么?差不多  半盒也行  我没这么精准过
  • 熊孩子的梦  1年前  
    0
    请问做这酸奶中酸牛奶能代替牛奶吗?
    作者回复 1年前  
    什么意思
  • -好久不见_lhpb  1年前  
    0
    放多少牛奶
    作者回复 1年前  
    随意 看你想做多少酸奶
  • ♔ 怎扰  2年前  
    0
    亲 引子是比较稀得那种比如优酸乳的还是好稠的那种老酸奶啊?
    作者回复 1年前  
    优酸乳可能不行吧。。。也不是老酸奶 就是  最普通那种
  • 皓的回忆  3年前  
    0
    酸奶多少升?
    作者回复 2年前  
    你是说用作引子的酸奶么?有点儿就行 两三勺
  •  3年前  
    0
    吃的口感有点棉絮状。。不像买的那种很滑顺,请问这样是正常的么。。和我用的是特浓的牛奶有关系么
    作者回复 2年前  
    这个我也说不清  我觉得我用高钙的就容易分层  特浓的我没做过  特浓的我就直接喝了。。。就一直用普通的牛奶。。。便宜。。。

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