泡椒版鱼香肉丝

简介

传统的鱼香肉丝都是酸酸甜甜的哇~~
不过外婆做的一直就是没有甜味的版本    习惯了   泡椒味咸咸的版本~也很好吃!不知道是不是重庆味儿~

用料  

猪肉~丝~ 自己切累死人啊啊啊
泡椒、泡姜 姜切丝、泡椒切小块
郫县豆瓣 两勺子
豆粉 一小撮
芹菜 切小段
也切小段
花椒

泡椒版鱼香肉丝的做法  

  1. 猪肉洗干净切丝,天啊切肉完全是力气活儿~还是用机器绞好的比较方便啦。

  2. 肉丝放盐(今天一斤肉大概是两小勺盐,因为要放豆瓣的~)再放豆瓣酱两勺。

  3. 豆粉两小勺,用一点点水化开,用它把加了盐和豆瓣酱的肉丝和匀。抓啊抓啊抓~

  4. 开火,倒菜油(量不是很好控制呐咋个办),烧到油里面没有小泡泡,放一点花椒,大概就十来粒吧,然后把肉倒下去大火炒一会儿,到基本么有生肉的颜色但是还没熟透的时候铲出来。

  5. 锅里剩下的油把泡椒和泡姜爆香,放葱白和芹菜的杆杆儿,翻炒几下,把肉肉倒下去,继续炒,肉熟了之后放芹菜叶子和葱葱剩下的部分。

  6. 放一点点醋,都熟了就起锅嘿~

    泡椒版鱼香肉丝的做法 步骤6
  7. 剩下的比较肥的肉我切成了肉末,弄了泡豇豆末炒了肉末豇豆。下饭~

    泡椒版鱼香肉丝的做法 步骤7

小贴士

做菜手忙脚乱没有步骤图,凑合一下~

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