无蛋奶木瓜蓝莓冰淇淋

简介

夏天到啊夏天到~知了叫啊知了叫~
冰淇淋的季节总是让我无比欢欣~
自从去年第一次DIY冰淇淋知道成本之高后,基本就不敢买外面卖的冰淇淋了~自己做最放心啊~
更何况素食者的我~ 要在外面买到纯素无蛋奶的也很难呢~

用料  

腰果 一杯约150g
初榨椰子油 30ml
麦芽糖浆(或枫糖浆) 200g
冰冻过的木瓜 200-250g
热水 200ml
蓝莓 若干

无蛋奶木瓜蓝莓冰淇淋的做法  

  1. 腰果泡透,沥干水份

  2. 麦芽糖放入搅拌机,加200ml热水,等待5分钟熔化糖浆,用搅拌机打30秒来使其彻底溶解。

  3. 加入腰果打一分钟左右,直至口感非常细腻顺滑。

  4. 加椰子油打30秒。

  5. 加入切块的冷冻木瓜再打一分钟。

  6. 最后加入蓝莓,稍微打一下。

  7. 倒入容器放冰箱冷冻一天即可食。

小贴士

1、在这个配方中,水果的部分是可以任意调换成你喜爱的水果的。比如香蕉或是芒果。只是口感会有一些差别。比如我用的木瓜,因为含水量比较高,出来的成品的口感是介乎于一般的冰淇淋和雪葩之间的,是我喜欢的清爽口感~
如果想要更creamy的口感,建议用香蕉。虽然也可以通过增加椰子油来增加creamy的口感,但是不是每个人都喜欢浓重的椰子味。用芒果的话水分可能比木瓜还足一些,想来也是比较清爽的。

2、任何水果在使用前最好放冰箱冷冻一天。

3、蓝莓等浆果不是必须物,我正好有就放了,新鲜的一打就碎。如果想要吃冰欺凌时候还能吃到颗粒状的浆果的,那最好用果干,比如蔓越莓干什么的。

4、还可以用等重量牛油果来代替腰果噢~口感也很棒~

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