养乐多乳酪冻

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简介

香浓的芝士加上养乐多的酸甜,冻成绵软QQ的口感,夏日的下午来一口,反正我是超级满足!

用料  

奶油奶酪 200克
养乐多 120毫升
鲜奶油 50毫升
牛奶 50毫升
蛋白 1个
吉利丁片 10克
细砂糖 20克
色拉油 少量

养乐多乳酪冻的做法  

  1. 奶油奶酪提前室温软化,将吉利丁片用冷水泡软,模具涂上薄薄一层色拉油。将软化的奶油奶酪打发呈光滑无颗粒状。

    养乐多乳酪冻的做法 步骤1
  2. 然后加入养乐多,慢慢搅拌均匀。

    养乐多乳酪冻的做法 步骤2
  3. 将牛奶和鲜奶油混合用微波炉加热,然后将沥干水分的吉利丁片加入,搅拌至融化

    养乐多乳酪冻的做法 步骤3
  4. 倒入步骤3混合液体中,慢慢搅拌均匀,然后过筛过滤。

    养乐多乳酪冻的做法 步骤4
  5. 将蛋白放入另外一个盆中,分两次加入细砂糖,打发至7分(尖部直立即可)。

    养乐多乳酪冻的做法 步骤5
  6. 将打发好的蛋白分两次加入过滤好的芝士糊中,用刮刀搅拌均匀。

    养乐多乳酪冻的做法 步骤6
  7. 8. 倒入模具中,放入冰箱中冷藏3-4个小时,芝士糊凝结即可。

    养乐多乳酪冻的做法 步骤7

小贴士

1. 脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模。夏天温度高,取出来在室温下放一会,就可以方便脱模了。
2. 在模具上涂上色拉油也是方便最后脱模。

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