【WESTERN】海鮮義大利燉飯 / Risotto

简介

喜歡吃海鮮的話就不要錯過了喲!!! 海鮮燉飯,餐桌上受歡迎的一道菜。

用料  

透抽 3-5隻
哈蠣 10個
3-5隻
蟹肉 5條
蕃茄 1顆
白酒 少許
洋蔥 1顆
5瓣
高湯塊 2塊
意大利生米 3杯
茄汁 2杯半
義式香料粉 1匙

【WESTERN】海鮮義大利燉飯 / Risotto的做法  

  1. 「準備工作」高湯塊泡水裡融化(熱水) ; 透抽切塊,蝦子剝殻,留頭尾; 小番茄對半切 ; 洋蔥切丁 ; 蒜切片 ; 再切一碗蕃茄打成汁。

    【WESTERN】海鮮義大利燉飯 / Risotto的做法 步骤1
  2. 將切塊洋蔥放入鍋中炒到透明,加入蒜片,哈蠣,蕃茄以及番茄汁。

  3. 將鍋中食材撈出,接著把透抽丟入翻炒。並加入一匙義式香料粉。

  4. 加入蝦子,繼續翻炒。此時鍋中哈蠣開殼後,就可以加入些許白酒。

  5. 將鍋裡所有的料都撈起,放入義大利生米(不洗),並加入已經融化在一旁準備好的高湯。

  6. 最後將所有的海鮮料鋪在米上,蓋上鍋蓋。中大夥悶煮,鍋邊冒白煙的時候就可以轉小火了。悶煮15分鐘即可準備上桌。

    【WESTERN】海鮮義大利燉飯 / Risotto的做法 步骤6
  7. 最後上桌的時候,可以撒上一些切好的戲綠蔥,不但顏色好看,味道也會很好喲。

    【WESTERN】海鮮義大利燉飯 / Risotto的做法 步骤7

小贴士

** 蝦背劃一都,蝦腸要挑出,蝦頭可以入鍋一起炒,炒的時候輕壓蝦頭,讓蝦頭內的精華融入食材中,添加風味。
**   白酒的量一個人喜好決定即可,我自己是到了白酒繞鍋2圈的量。

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