麻酱拌豆角--自制黑芝麻花生酱

简介

家里都会常备些酱料,
做凉拌菜加点芝麻酱,花生酱,
芝麻油之类的,都能添香增味不少。
外面买一瓶花生酱,芝麻酱都要10多块,价格高添加多,
自己在家做也是很方便的,几分钟就成,价格还便宜。

用料  

长豆角 1斤
花生 1把
芝麻 1小把
生抽 2茶匙
香醋 3茶匙
细砂糖 1/2茶匙
蒜泥 1茶匙
芝麻油 少许
辣椒油 1茶匙

麻酱拌豆角--自制黑芝麻花生酱的做法  

  1. 随意抓一把花生一把黑芝麻,份量完全不用在意,想做多少就抓多少,如果只是想做一次吃的分量,那就只需要15颗左右花生和一小撮芝麻。
    我图上的这些花生,大概是40多颗,打完了能拌3次凉菜。

  2. 先炒再磨:先把花生和芝麻炒香,然后放进搅拌机的干磨容器里,按下开关,打成蓉,反复打几次,刚开始是粉,之后就会出油,分量少的时候,可能打起来就会沾到容器边上,打开用勺子把它刮下来再打一次,如果太干,可以加入少许植物油。

  3. 打好的花生芝麻酱可以放在保鲜盒里放入冰箱保存1个星期左右,其实再久点也可以放,但是如果您不放心,就吃多少做多少吧。

    麻酱拌豆角--自制黑芝麻花生酱的做法 步骤3
  4. 长豆角去头除尾,切成整齐的段状
    烧开水后放入豆角,少许油和盐,烫熟。
    煮熟后捞出泡在冰水里,口感更爽。

    麻酱拌豆角--自制黑芝麻花生酱的做法 步骤4
  5. 凉拌的酱料:
    自制的黑芝麻花生酱,生抽,陈醋,少许鸡精,糖,蒜泥,芝麻油,辣椒油拌匀即可!!和豆角拌匀,放冰箱味道更佳!!
    这个酱拿来拌面,拌凉粉,拌其他菜都好吃的。

    麻酱拌豆角--自制黑芝麻花生酱的做法 步骤5
  6. 冷藏后就开吃吧!!!

    麻酱拌豆角--自制黑芝麻花生酱的做法 步骤6

小贴士

如果一次多做了些花生芝麻酱,放在干净的瓶子里,放入冰箱里保存,每次拌凉菜挖上一勺。外面卖的芝麻酱搅的很稀,而且加了很多油,可以效仿,也可以不要那么多油,健康些。

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