胡萝卜鸡毛菜手擀面

简介

自从有了搅拌机,心思就无比活络,一直看到超市里买菠菜面,不过是香港进口的,贼贵。上次在北京出差时,那个爱聊天的司机师傅载我去机场,一路上跟我详细叙述了做手擀面是多么的方便,于是寻思自己捣鼓做一下。不过现在是夏天菠菜是反季的,于是就先做胡萝卜手擀面吧。随着不同季节可以做出不同颜色的手擀面,菠菜,红米苋,紫甘蓝等等

用料  

胡萝卜
面粉
鸡毛菜

胡萝卜鸡毛菜手擀面的做法  

  1. 胡萝卜大半根,切薄片。放入搅拌机打碎,不用加水。

  2. 取3倍于胡萝卜泥的面粉,和胡萝卜泥一起和面,多和一会,弄得色泽均匀一些。然后盖上半湿的布,让面团醒30-45分钟左右。

  3. 面团分小块,料理台上撒一些干面粉,用擀面杖擀成薄饼,然后将薄面饼裹上干面粉对折几下,用刀切成喜欢的宽度。然后将面条抖散开。

  4. 然后下面条即可,因为有些干面粉,煮出的面条汤会很浓,下面时依个人口味放入油,盐。

  5. 因为是自家阳台种的鸡毛菜,采下时很小,所以在面条出锅前放入,很快就可以关火装碗啦!

小贴士

据说把盐放在面团里会让面团更劲道,下次试试看

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