潮式砂锅粥

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简介

走过很多地方的路,吃过很多地方的菜。发现最爱的,原来还是家乡的口味。身在他乡,常常会想念那些以往在家里习以为常东西。有时,想念的,不过是一碗粥而已,却足以让人牵肠挂肚,有如一万片羽毛在心里挠痒痒~

用料  

草虾 500g
文蛤 500g
冬菜 适量
姜片 3片
芫荽 适量
大米 2人份
薏米 一小把
红枣 5颗
枸杞 一小把

潮式砂锅粥的做法  

  1. 将淘净泡好的大米、薏米、红枣、枸杞放入砂锅,一次将水加足用中小火煲明火粥底(砂锅切忌中途加水,特别是冷水。薏米浸泡时间较长,可提前泡)

  2. 草虾、文蛤、芫荽、冬菜,姜片洗净备用

    潮式砂锅粥的做法 步骤2
  3. 粥在煮的过程中要常搅动以防粘锅(用木勺搅动较好防止铲伤砂锅的釉面)

  4. 当粥煮至粘稠时,将姜片、草虾、文蛤放入砂锅,文蛤一开即可加入冬菜、芫荽、盐。关火

    潮式砂锅粥的做法 步骤4
  5. 开吃,小心烫!

小贴士

红枣、枸杞、薏米是根据个人爱好添加的。

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