卤肉饭

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之前老听说黄老师做卤肉饭 馋的不得了 今儿自己试试吧

用料  

有肥有瘦的猪肉
紫洋葱 1小个
香菇
2片
大蒜 2瓣
八角
香叶
桂皮
小茴香
干辣椒

卤肉饭的做法  

  1. 猪肉切小块,洋葱和香菇切丁。

    卤肉饭的做法 步骤1
  2. 肉用水大火煮开,捞出,过凉水,冷却,待用。

  3. 香菇过油,盛出备用。

  4. 油爆各种香料,出香味后,盛出,放入洋葱丁慢慢翻炒,变软后放入少许冰糖,继续翻炒。

  5. 放入肉和香菇丁,加料酒、盐、酱油(不小心加了少许醋,没有影响味道)翻炒,加水和之前盛出的香料,小火咕嘟。

  6. 汤汁收了一半之后放煮好的白水蛋。

  7. 继续小火焖,直至汤汁收尽,肉、蛋都入味。

    卤肉饭的做法 步骤7
  8. 烫几颗油菜,撒葱花。即可。

    卤肉饭的做法 步骤8
 

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