打扫剩菜的好方法：蔬菜浓汤
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人做过这道菜
做这道菜前先搜一下冰箱里的剩菜，我们的原则是，先把剩菜打扫光~~
我平时做菜总会剩下一些“小菜头”，萝卜头呀、洋葱瓣儿呀，西红柿在我家冰箱里更是没有断过，这时候，蔬菜汤就凑够料了！！
怎么说呢，有点儿罗宋汤的意思，但是一定是全素的，里面的菜随意配，但是淡奶是很关键的，没有淡奶就加牛奶呀~
我平时做菜总会剩下一些“小菜头”，萝卜头呀、洋葱瓣儿呀，西红柿在我家冰箱里更是没有断过，这时候，蔬菜汤就凑够料了！！
怎么说呢，有点儿罗宋汤的意思，但是一定是全素的，里面的菜随意配，但是淡奶是很关键的，没有淡奶就加牛奶呀~
用料
打扫剩菜的好方法：蔬菜浓汤的做法
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黄油软化，所有青菜洗净备用。
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所有的青菜和大蒜切成小块儿。
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热锅融化一块儿黄油。
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爆香洋葱。
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洋葱炒到完全透明了就可以加蔬菜了，把所有的菜一次都倒进锅里翻炒。
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所有材料都炒软了，就可以加高汤了，不要加的太多，没过青菜就可以了。
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如果家里没有高汤，加一块儿浓汤宝也不错。
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小火炖煮到所有的材料都软烂就离火，稍微晾凉。
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用料理机把食物打碎，成菜糊状。
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想做其他浓汤一样，打碎后的菜汤要再次上火炖煮。
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出锅前加盐、胡椒粉。乘盘后撒上淡奶就可以了~（也可以加些欧芹碎）
小贴士
葫芦、圆白菜、芹菜什么的加进去都不错~
料理书上常说：“久炖再搅打，再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。”你也亲手试一下吧~
料理书上常说：“久炖再搅打，再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。”你也亲手试一下吧~
