头菜

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这是一道鲜美可口,又营养丰富的重头菜,逢年过节或亲朋好友小聚,都可用来做招牌菜,非常好吃噢!

用料  

整鸡 一只
冬笋
鸡蛋 6只
木耳
香菇
干贝
金华火腿也可是咸肉、腊肉
虾仁

头菜的做法  

  1. 将整鸡放入沙锅中,加大料炖至酥烂

  2. 将鸡捞出,大料挑出,鸡汤备用

  3. 把鸡蛋打散,蒸成厚点的鸡蛋羹,切成大方块

  4. 香菇洗净,火腿、冬笋等均切成细丝,干贝发好,木耳泡开,撕成小块

  5. 将切成细丝的香菇、冬笋、火腿入油锅煸炒一下,加入2中的鸡汤

  6. 同时放入发好的干贝,及木耳煮开后,加入切好的蛋羹

  7. 最后淋点香油,撒点青蒜或香菜既可出锅

小贴士

鸡最好用活鸡,这样出来的鸡汤才鲜美可口!
 

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头菜的答疑

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