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头菜

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美食小女子的厨房  美食小女子
这是一道鲜美可口，又营养丰富的重头菜，逢年过节或亲朋好友小聚，都可用来做招牌菜，非常好吃噢！

用料  

整鸡 一只
冬笋
鸡蛋 6只
木耳
香菇
干贝
金华火腿也可是咸肉、腊肉
虾仁

头菜的做法  

  1. 将整鸡放入沙锅中，加大料炖至酥烂

  2. 将鸡捞出，大料挑出，鸡汤备用

  3. 把鸡蛋打散，蒸成厚点的鸡蛋羹，切成大方块

  4. 香菇洗净，火腿、冬笋等均切成细丝，干贝发好，木耳泡开，撕成小块

  5. 将切成细丝的香菇、冬笋、火腿入油锅煸炒一下，加入2中的鸡汤

  6. 同时放入发好的干贝，及木耳煮开后，加入切好的蛋羹

  7. 最后淋点香油，撒点青蒜或香菜既可出锅

小贴士

鸡最好用活鸡，这样出来的鸡汤才鲜美可口！

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该菜谱发布于 2012-07-14 16:11:12
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