蘑菇豬肉蝦蓉娃娃菜卷

简介

家裡的娃娃菜挺大的,突發奇想用外面的几叶寬大的叶子做菜卷。這是一道蒸制的美味,各種食材的味道經過高溫蒸制之後相互混合、相互滲透,形成的真是一道味道清新而又鮮香,老少咸宜、四季皆宜實用而且營養又集齊豐富的菜肴呢!
老公嘗了后稱讚是美味呐~^_^

用料  

豬肉(約180g) 干香菇(4朵)
海蝦(一隻) 娃娃菜
青蔥 蔥段
紅彩椒
醬油 澱粉
白胡椒粉

蘑菇豬肉蝦蓉娃娃菜卷的做法  

  1. 將幹香菇洗淨、泡發。泡發的水留著備用。

  2. 海蝦去頭、去皮,切成小丁。

  3. 將豬肉、泡發好的香菇2朵、海蝦丁、葱段、姜,一起剁成肉餡。越細膩越好。

  4. 在剁好的肉餡裏加入適量的鹽、澱粉、白胡椒粉、醬油和之前泡發香菇的香菇水。攪拌均勻,醃製10分鐘

  5. 醃製肉餡的時候,將娃娃菜抄水,水開后將娃娃菜放入鍋中,待水再開兩次的時候就差不多了,將娃娃菜盛入盤中稍微晾凉。

  6. 把青蔥分成比較長的一根一根的,放如熱水中燙一下,增加其韌性。

  7. 把肉餡小心的卷入娃娃菜中,用燙過的香蔥系上,摆放入盤中。

  8. 取另外泡發好的香菇,切成傘狀擺放入盤中,和肉卷一起蒸熟。

  9. 上蒸鍋中火蒸10分鐘。

  10. 將紅彩椒切絲,摆入盤中裝飾。^_^

小贴士

1、剁肉餡的時候,可以先剁肉,然後分別加入其他食材,方便剁的均勻,也不會造成剁的哪裡都是的慘劇。
2、蒸制的時間,大家可以根據自己平時蒸肉的經驗來掌握。
3、娃娃菜也可以用大白菜代替,尽量不要用圓白菜,不好卷。

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