全麦芝麻桃酥

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简介

最近总在点击初中时一家无敌好吃的桃酥。作为一个吃货,怎么能眼睁睁看着自己犯馋?好吧,自救开始。

用料  

玉米油 240g
140g
鸡蛋 2个
2g
全麦粉 600g
泡打粉 2g
小苏打 2g
熟芝麻 随意

全麦芝麻桃酥的做法  

  1. 鸡蛋加入糖、盐、小苏打、泡打粉搅打均匀。分三次加入油,搅匀。我是用手抽,不需要用电动打蛋器。

  2. 面粉过筛,加入1中。用刮刀翻拌至无干粉状态。

  3. 将面团放入烤盘,用刮板刮平,使厚度均匀。有些烤箱受热不太均匀,外围常常不如中间火候到位,那么就把外围一圈的面团刮得比中间略薄一点。

  4. 撒芝麻,用刮板轻轻压一遍。

  5. 放入烤箱,中层180度,上下火,二十分钟。

  6. 烤好后取出,趁热用刮板分切成小方块后,排在晾网上晾凉即可。

小贴士

1.我用的是33.5*23.5cm的烤盘,材料的分量做出三盘桃酥,厚度刚刚好。桃酥太厚的话,中间烤不透影响口感。
2.因为用的是全麦粉,颜色偏深。烤好的桃酥放入密封容器搁置一夜后更好吃。
3.芝麻可用生的。也可用其他果仁碎代替,建议用熟的果仁碎。自制果仁碎的话可以用家家都有的蒜臼,一小把一小把来。
4.做桃酥,刮板是得心应手好工具。各家烤箱脾气不同,请灵活掌握时间温度,你懂的。

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