虎皮扣肉

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简介

家里保姆送来了乡下的干菜 就发挥一下用处啦

用料  

带皮五花 一条
不知名干菜 一把
生抽
老抽
姜末
蒜末

虎皮扣肉的做法  

  1. 五花肉冷水入锅煮15分钟 锅里放料酒 姜块

  2. 捞出来晾干 把糖和白醋1:2混合抹在猪皮上 再晾干...

  3. 皮向下丢到锅里炸 动静会很吓人 别怕 炸的金黄了就捞出来

  4. 锅里放正好没过皮的高度的水 小煮一下 我水开了2分钟就捞出来了= =

  5. 然后可以把肉切片啦 切好的肉在白糖 老抽 生抽的混合物里泡一下 比例大概是1.1.4 然后码在圆弧的碗里

  6. 上层铺上干菜 如果是没有咸味的干菜之前要先开水泡开后码盐 最上面放点蒜末姜末 把刚刚蘸肉的酱汁浇在上面

  7. 放锅上蒸吧~ 我蒸了两个半小时...入口即化香浓软糯啊TAT

小贴士

吃一块要罪恶好久 但是太好吃了抗不住...

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