黑糖椰浆刨冰

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人做过这道菜

简介

这是在东马的古晋吃到的当地人最爱的一种餐后甜点,无蛋奶,纯素食可用。
操作也很简单,黑糖和椰浆的混合味道妙的难以言喻。
图片这一碗是在当地吃的,不是我做的。

用料  

黑糖浆 找不到的话就自己熬焦糖浆好了
红蜜豆
椰浆 不是椰树椰汁,也不是用椰子粉兑水的那种

黑糖椰浆刨冰的做法  

  1. 自己制作红蜜豆最佳,不会过甜。

  2. 红蜜豆铺碗底,1-2大勺,够铺一个碗底的量

  3. 浇一层黑糖浆,2-3大勺

  4. 再来一层刨好的冰,堆到高出碗沿那么多

  5. 最后浇上浓浓的椰浆就可以了,量化的话大概就是2大勺左右

  6. 吃的时候搅拌开或者你想分层吃也行。

小贴士

按马来半岛马六甲一带的吃法,沙冰里面还可以加一层类似冰粉的东西,我觉得加一点西米应该也不错,并不影响风味,口感也可能更丰富一些。
如果用透明的器皿装可以看到每层的内容,中间黑糖渗透沙冰渐变的琥珀色就特别漂亮,可惜手机拍的效果不太好。

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