蓑衣茄子

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必须是细条的那种茄子!

用料  

茄子 青椒
淀粉 面粉
豆瓣酱 生抽 糖 味精 醋 酒
姜 葱 蒜

蓑衣茄子的做法  

  1. 茄子正反面切刀不要切断!滚上淀粉和面粉混合粉!然后下油锅炸!最后吸油纸吸下油。备用!

  2. 调勾芡酱汁:豆瓣酱 生抽 糖 味精 醋 酒 +最后放入一点淀粉!

  3. 葱姜丝少许油暴锅!放入调好的汁熬成汁,放入青椒丝翻炒一下,青椒最好不要变色,放入茄子和蒜片快速翻炒!

小贴士

最后放茄子的时候不要炒很久!茄子就全软了!蔫蔫的!也可以直接浇汁到茄子上!恩恩!!!
 

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蓑衣茄子的答疑

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