将自制进行到底,这次是豆腐

简介

最近听说外面做豆腐用工业卤水,所以我开始试验自己做豆腐了!在网上研究了两天后,我买了三种点豆腐的东西,分别是内脂熟石膏和盐卤。三种都试试,看哪种简单,哪种更好吃? 试验了三次次,第一次用豆浆机打的豆浆太稀,没成功,第二次先用豆浆机但豆子太多煮豆浆时糊了,做成了烟火气蛮大的柴火豆腐,不好吃,第三次严格注意各种材料的用量,而且改成搅拌机打豆子,终于成功了!

用料  

黄豆
内脂

将自制进行到底,这次是豆腐的做法  

  1. 打豆煮豆浆很简单,略过,过滤豆浆,用豆腐布过滤,使劲挤!别放过一滴豆浆!

    将自制进行到底,这次是豆腐的做法 步骤1
  2. 小勺里的东西就是神奇的葡萄糖酸内脂,是用淀粉提炼的,很安全!长得跟盐差不多,五百亳升豆浆差不多放一克,我估的

    将自制进行到底,这次是豆腐的做法 步骤2
  3. 放了内脂后,用大勺快速搅拌,从上往下搅,总之是在三秒内快速搅匀,搅匀后盖上盖保温,千万别动它了!

    将自制进行到底,这次是豆腐的做法 步骤3
  4. 二十分钟后,奇迹出现了!滑嫩无比的豆腐脑出锅了:

    将自制进行到底,这次是豆腐的做法 步骤4
  5. 趁热来一碗,撒上白糖,那个嫩哪,到我家来吃一碗吧:

    将自制进行到底,这次是豆腐的做法 步骤5
  6. 别慌还没完,后面还有豆腐要出场呢,把豆花搅碎放入买的专门的豆腐盒子,压上重物,我是用装了一锅水压的,这步没拍,接下去就是等待:

    将自制进行到底,这次是豆腐的做法 步骤6
  7. 一个小时后,白嫩嫩华丽丽的豆腐飞身而出了:

    第一次成功的豆腐,因为喝了两碗豆腐脑还留了一杯豆浆,所以只有这么多,不过也够三个人吃一餐的

    将自制进行到底,这次是豆腐的做法 步骤7
  8. 切开的样子

    将自制进行到底,这次是豆腐的做法 步骤8

将自制进行到底,这次是豆腐的留言

  • 蜜莉蒽  2年前  
    0
    没有豆腐盒子,能用别的模具代替吗?
    作者回复 2年前  
    可以啊,不过豆腐盒子下面能漏水,你用电饭锅蒸笼也行啊
  • 脾气暴躁空大妹  2年前  
    0
    自己做第一次次没成功- - 我嫌我妈妈打的豆浆太稀了。能不能给个豆子和水的比例。
    作者回复 2年前  
    没什么特别的比例,浓点就行

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 17 个作品

 
该菜谱创建于
1294 收藏

作者幸福的味道--的其他菜谱