醋泡花生米

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简介

花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高,热量大,有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,可谓两全齐美,故称醋和花生是"天仙配"。

想不到这道菜有这么多好处,很感兴趣,于是赶紧去学,研究了一下菜谱,综合成我的版本如下。
我觉得这道菜特别开胃提神,貌似有一种越吃越饿的感觉。花生不进味,所以吃起来并不怎么酸,倒是木耳比较酸,木耳是我自己给加的,呵呵。

用料  

花生米 100g
木耳 100g
2 汤勺
凉开水 半碗
白糖 2勺
2勺
葱或香菜 适量

醋泡花生米的做法  

  1. 花生米用水冲洗干净后沥干水分,锅内倒油,冷油下入花生米,小火翻炒至花生米变得成金黄色,香味出来,然后把花生米铲出来冷却。

  2. 木耳用水泡发,洗净后切小,煮几分钟,用漏瓢捞起沥水冷却。

  3. 用醋,盐,白糖,凉水调成调料汁,然后泡入冷却后的花生米和木耳,拌匀,撒上葱花即可。

小贴士

1 木耳是我自己加的,可不加。
2 凉开水是我觉得醋味过浓,自己加的,可不加,自行掌握。
3 若觉太酸,可以多加些白糖中和酸味,还可以加点姜汁,辣椒段等自己喜欢的口味,灵活调配,只要是醋打底就行。
4 吃后及时漱口,否则对牙齿不利。

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