蒸鸡

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简介

每次回家,父母就会做上满满一桌菜。其中蒸鸡是我的最爱,做法简单,味道鲜美,下酒佐饭均宜,冷切热吃皆可。这是几年前我爹给的方子。后来发现它跟百度百科盐焗鸡的简易版做法类似。

用料  

走地鸡 1只

蒸鸡的做法  

  1. 把鸡的内脏去除,收拾干净后,全身抹上盐,按摩直至盐渗透,阴凉处晾干或者冰箱冷藏2小时以上

  2. 锅中放水,置一蒸架,把鸡放在蒸架上,水烧开后继续大火10分钟,转小火慢蒸30分钟,期间水不够可添水

  3. 出锅后如果要热吃,可直接切好装盘;冷吃的话放入冰箱冷藏4小时以上,再切盘。

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