海中黄玉

8
人做过这道菜

简介

海胆,在日本料理中是一价值不菲的美味,蛋白质极其丰富。邻家小妹从川岛给我带回8只鲜活的,那身上的刺儿就跟刺猬那个一样,一摸就拔弓张弩的样子,真不忍下手。经过一个多小时的捣鼓,终于做成了这道期限无比的海中鲜。

用料  

海胆 8只
鸡蛋 2个
少许
少许
凉开水 少许

海中黄玉的做法  

  1. 先将刺猬一样的海胆用水冲洗干净。

    海中黄玉的做法 步骤1
  2. 用剪刀将刺儿剪掉,将其平的一面中间挖开个小孔,用剪刀把小孔周边的壳剪开个大口,清理干净里面那些黑色的薄膜,然后摆放平整,将加了凉开水和盐的蛋液舀进海胆里面,每个里面滴上两滴油。

    海中黄玉的做法 步骤2
  3. 锅里放水烧开后放进去大火蒸5分钟,大功告成。邻家妹妹说我做的比餐馆的还棒。

    海中黄玉的做法 步骤3

小贴士

蛋液里面除了加盐跟油就啥都不用放了,不然会把海胆固有的鲜美给破坏掉哦。

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