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辣炒蛤蜊

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生活所迫的厨房  生活所迫
辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱~哈啤酒，吃蛤蜊~

用料  

绍兴酒 半大匙
蛤蜊 250克
葱末、姜末 各一大匙
辣椒末 一小匙
酱油、精盐、味精 少许
白糖 一匙

辣炒蛤蜊的做法  

  1. 起油锅放入姜末，葱花，辣椒炒出香味，放入蛤蜊翻炒至蛤蜊壳微微张开（翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔5~10秒左右翻一次），

    辣炒蛤蜊的做法 步骤1

  2. 再放入黄酒、胡椒粉或其他符合自己口味的调料，继续翻炒至蛤蜊壳全部张开，

    辣炒蛤蜊的做法 步骤2

  3. 不用放水，蛤蜊自己会出很多水，盖盖焖煮至汤汁收至半干，放入切丝的青红椒炒熟，就可以起锅了。

    辣炒蛤蜊的做法 步骤3

小贴士

注意：海鲜都含有大量嘌呤，与啤酒同食会增加中风危险，请饮酒适量。

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

全部7个作品

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该菜谱发布于 2012-07-12 23:27:15
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