辣炒蛤蜊

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简介

辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱~哈啤酒,吃蛤蜊~

用料  

蛤蜊 250克
葱末、姜末 各一大匙
辣椒末 一小匙
绍兴酒 半大匙
酱油、精盐、味精 少许
白糖 一匙

辣炒蛤蜊的做法  

  1. 起油锅放入姜末,葱花,辣椒炒出香味,放入蛤蜊翻炒至蛤蜊壳微微张开(翻炒不可过勤,要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔5~10秒左右翻一次),

    辣炒蛤蜊的做法 步骤1
  2. 再放入黄酒、胡椒粉或其他符合自己口味的调料,继续翻炒至蛤蜊壳全部张开,

    辣炒蛤蜊的做法 步骤2
  3. 不用放水,蛤蜊自己会出很多水,盖盖焖煮至汤汁收至半干,放入切丝的青红椒炒熟,就可以起锅了。

    辣炒蛤蜊的做法 步骤3

小贴士

注意:海鲜都含有大量嘌呤,与啤酒同食会增加中风危险,请饮酒适量。

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