かつ丼猪排盖饭

简介

来了日本以后,开始做各种盖饭。。。如果不喜欢甜口味的朋友,可以减少糖的量(味啉里面已经含有糖分)。以下是1人份的量。

用料  

猪里脊肉 1厚片
洋葱 1/4个
鸡蛋 2个
盐,胡椒,面粉 少许
面包粉 适量
水 50毫升 (A)
酱油 1大勺(A)
味啉 1大勺 (A)
料酒 1大勺 (A)
糖 1.5大勺 (A)
高汤素 1.5小勺(没有就用鸡精代替) (A)

かつ丼猪排盖饭的做法  

  1. 里脊肉切成摊开的一只手左右的大小,厚度0.8--1cm的片状。(如果太软难切,就放进冷冻箱里冻得稍微硬些再拿出来切)洋葱切薄片,一只鸡蛋打散。

  2. 切好的里脊肉上撒盐和胡椒,用手抹匀后撒些面粉(撒面粉是为了更好裹住蛋液)。

  3. 把2放进打散的蛋液中,使整片里脊上都挂上蛋液。再放进面包粉里。整片都要裹上面包粉。

  4. 把3放进170度的油里炸4-5分钟捞出,切成1-2cm宽的条状。

  5. 切成薄片的洋葱放进盘里包上保鲜膜,用微波炉600W功率加热1分钟,使其变得稍微柔软。

  6. 平底锅加热后放入所有A材料烧开后,加入洋葱和炸好的猪排煮1,2分钟。

  7. 另一只鸡蛋打碎(稍微打几下就好,不要很碎那种)后,浇到猪排上。马上切小火,鸡蛋煮到5份熟的程度,熄火。

  8. 打一碗新鲜白饭,把7盖在上面。

小贴士

1 看着步骤多,但是做起来不是很麻烦的。

2 炸猪排要是怕费油多,可以用那种小锅来炸。自己家里炸完以后的油还是可以炒菜的,只要把面包屑捞出就可以了。

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