意式迷迭香洋葱烩羊排

简介

法国人尤其爱吃羔羊肉。无论是高档餐厅还是家庭聚会,羊肉都常常是餐桌上的明星食材。优质的羔羊肉,从养殖到宰杀切割烹饪,每一步都讲究到了艺术的程度。羔羊肉最鲜嫩少油的自然是一级羊排,用煎或者慢烩的方法来烹调,成品毫无膻味入口既化。这个意式迷迭香洋葱烩羊排用洋葱、迷迭香、黑橄榄来增添菜肴的香味,简单容易操做,非常适合作为浪漫晚餐的主菜。

用料  

一级羔羊排6块(两人份)
洋葱三只
黑橄榄适量
迷迭香一把
胡椒、盐适量
橄榄油2汤勺

意式迷迭香洋葱烩羊排的做法  

  1. 在羊排上撒上少量盐和现磨黑胡椒,腌1个小时左右。

    意式迷迭香洋葱烩羊排的做法 步骤1
  2. 取一平底锅,放入1汤勺橄榄油烧热后,放入羊排两面煎到金黄即可,捞出。

  3. 洋葱切丝。另取一锅倒入剩下的橄榄油,放入洋葱中火翻炒3分钟,铺入煎好的羊排,加入迷迭香、橄榄,用最小的火烩20分钟。出过前用胡椒和盐调味即可。

小贴士

配这道地中海风情浓郁的羊排最好的自然是原味炒土豆,再来点绿色沙拉,很棒。

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