黑麦蜂蜜葡萄干面包

简介

无油无糖的健康面包

用料  

金像高粉 350克...
黑麦粉:150克...
盐:10克...
蜂蜜:30克...
酵母:5克...
340克...
葡萄干:160克...

黑麦蜂蜜葡萄干面包的做法  

  1. 1,全部材料(出葡萄干外)搅拌至光滑,可以拉出较厚的薄膜状态

  2. 2,加入葡萄干后,继续搅拌均匀

  3. 3,进行基础发酵,面团蛮粘手的

  4. 4,发酵至二倍大

  5. 5,分割滚圆松弛15分钟,我分割成8个。就是全部面团除以8

  6. 6,拍扁,排气,整形

  7. 7,翻面,对折

  8. 8,捏紧底部和二头

  9. 9,放入烤盘进行二次发酵

  10. 10,发酵完成,在面包胚上斜割几刀

  11. 11,230度预热,烤10分钟后,改180度再烤10分钟。(看各家的烤箱)

    有蒸汽最好,喷二次

小贴士

1,看面团的吸水性加水。
2,葡萄干提前半小时用水泡开。

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