朗姆樱桃甜心软曲奇

简介

这款饼干的设想源自于广合的软曲奇系列,咖啡巧克力和白兰地酒浸樱桃口味都是我的最爱。可是它们,巨甜啊都!自从自己做点心以来,嘴儿是越来越挑,都很少再买市售产品了,这个倒是偶尔还会买~~
然后就看见了@爱这茶语 家做的活动,然后就赶上了末班车,讨了一瓶“樱桃甜心”茶。难道这茶是白给的么?!当然是!!
所以,结合以上两段,就有了今天这款饼干哟~~~
交作业了喂~~~

用料  

“爱这茶语”樱桃甜心茶 10g左右
朗姆酒 60ml(4勺)
黄油 70g
低粉 120g
糖粉 10g
红糖 30g
巧克力豆或樱桃干儿或其他什么果干儿 30g
泡打粉 半小勺

朗姆樱桃甜心软曲奇的做法  

  1. 将花果茶泡入朗姆酒中,在密封的瓶子里持续浸泡一段时间,冷藏,最好3天以上。一直泡到深酒红色,超美的哟~PS:可以多泡一些,每次使用约60ml。

    朗姆樱桃甜心软曲奇的做法 步骤1
  2. 跟其他的曲奇一样,黄油室温软化加入红糖和糖粉打发。羽毛状什么的君之都有图,去看他的吧亲!!

    朗姆樱桃甜心软曲奇的做法 步骤2
  3. 加入一勺(15ml)樱桃甜心酒,继续用打蛋器搅打均匀,再加入一勺,再次搅打均匀

    朗姆樱桃甜心软曲奇的做法 步骤3
  4. 低粉与泡打粉混合过筛后,先加入一半的粉量到打发的黄油中,用刮刀拌匀

  5. 加入其余的30ml樱桃甜心酒,和剩余的面粉,用刮刀拌匀,勿过度搅拌

    朗姆樱桃甜心软曲奇的做法 步骤5
  6. 加入一把你喜欢的果干或巧克力豆~~

    朗姆樱桃甜心软曲奇的做法 步骤6
  7. 拌匀,装入裱花袋,或者是保鲜袋也OK。中号圆嘴儿,没有也OK,挤到铺好了油纸的烤盘里。形状不用太在意,大小差不多就可以。挤之前记得将烤箱预热上,180。

    朗姆樱桃甜心软曲奇的做法 步骤7
  8. 挤好以后可能有点丑,主要是颜色不太好。没关系,用手指蘸水为面糊们整下容,抹平修正就好了。

  9. 接下来入烤箱!180度滴,只要12分钟就好了~如果不放心,可以稍微多加一点点,因为各家烤箱脾气不同,要根据自己的来衡量。基本烤到饼干不再膨大,表面微微有沸腾的水汽,巧克力的香味与饼干香味融为一体的状态就OK了。

  10. 超级香,赶紧出炉吧!

小贴士

友情提示,放凉了更好吃!

本来打算把浸泡过的花果茶颗粒也放入饼干内的,但自己尝了几颗觉得口感实在不行,不放点啥又不甘心的我毫不犹豫选择了巧克力豆儿,没想到简直太搭了!樱桃甜心的清新香气和巧克力的浓郁,艾玛,欲罢不能啊!
PS:吃酒不开车,开车不吃酒。虽然本饼干酒含量较高,但是烘焙过后酒精已经挥发的差不多了,只剩香气了呢,可以放心开车!

朗姆樱桃甜心软曲奇的留言

  • ~~魔鬼baby~~  2年前  
    1
    请问你这个“爱这茶语”樱桃甜心茶,可以用其他代替吗?实在买不到这个东西
    作者回复 2年前  
    可以用樱桃干泡朗姆酒哈

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