鱼香豆腐

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人做过这道菜

简介

随手做了碗家常菜,没想到收到一位资深吃货的好评。我突然感觉穿越了,好像成了古时蜀地的一位农妇,家里没啥可以待客的,只好花点巧心思。

用料  

嫩豆腐 1大块
猪绞肉 2勺
郫县豆瓣酱 半勺
2瓣
泡椒 2个
2根
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
半勺
1勺
适量

鱼香豆腐的做法  

  1. 嫩豆腐清水冲净后切小块。猪绞肉加1勺料酒,1勺生抽拌匀腌制15分钟。蒜拍碎,泡椒切碎,葱花切碎。

    鱼香豆腐的做法 步骤1
  2. 1勺生抽,半勺老抽,1勺醋,半勺糖,1勺淀粉,适量清水调匀成鱼香汁。

    鱼香豆腐的做法 步骤2
  3. 油锅烧热,入蒜末,泡椒碎炒香。入半勺郫县豆瓣酱炒出红油。入肉末完全炒散。

    鱼香豆腐的做法 步骤3
  4. 倒入豆腐块,用铲子推匀,加小半碗水,煮开。

    鱼香豆腐的做法 步骤4
  5. 倒入鱼香汁,翻匀后撒葱花。

    鱼香豆腐的做法 步骤5

小贴士

因为用了2勺生抽调味,就没有加盐了。

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