蔓越莓甜杏面包

简介

方子完全是我平时做吐司的方子,两个吐司的量做了两个,大小正好可以放在25升烤箱的烤盘里。
样子完全是按照南半球的小猫的博客做的~~
话说,小猫的方子是用的新鲜的蓝莓和甜杏,庄里的的蓝莓要75大元一小盒,本人果断的放弃啦~~
看到猫的博客里说甜杏烤完以后很酸,所以我特意在内陷儿里撒了砂糖~(还是很酸)
下次试试用黄桃罐头一定好吃~

用料  

高筋面粉(原方是中粉) 500g
牛奶 240ml
砂糖 50g(原方90g)
鸡蛋 一个
黄油 40g
干酵母粉 5g
2g
新鲜的杏 我买了一斤全用了
蓝莓酱
蔓越莓干

蔓越莓甜杏面包的做法  

  1. 面包机先放牛奶、砂糖和酵母粉,搅拌均匀后倒进鸡蛋,再放入全部的高粉,最后放盐,先开始一个程序让面团搅拌均匀。

    蔓越莓甜杏面包的做法 步骤1
  2. 等面团表面稍微光滑后,加入黄油,继续揉面功能,根据自己的面包机的设定,直到面团完全光滑在面包机中发酵30分钟就可以了。

    蔓越莓甜杏面包的做法 步骤2
  3. 取出面团,简单的揉出气泡后分割成等量得两份,再次简单的揉压,再发酵10分钟。

    蔓越莓甜杏面包的做法 步骤3
  4. 甜杏去核切片儿。(我用白砂糖腌了一会儿。)

    蔓越莓甜杏面包的做法 步骤4
  5. 把面团分别干成长方形,并按照如下图片整理成型。

    蔓越莓甜杏面包的做法 步骤5
  6. 加内馅儿(甜杏片儿),随自己怎么顺手摆放就行。

    蔓越莓甜杏面包的做法 步骤6
  7. 在杏片儿间隔中加入蔓越莓干儿。(我又加了一些蓝莓酱,撒了一层白砂糖。)

    蔓越莓甜杏面包的做法 步骤7
  8. 交错的把两边的“面条儿”拼接好。

    蔓越莓甜杏面包的做法 步骤8
  9. 注意两头的收尾一定要处理好,因为加热后再次发酵的面团会迅速膨胀,如果收尾没有压实,很容易涨开。

    蔓越莓甜杏面包的做法 步骤9
  10. 最后在表面装饰水果。为了颜色好看,我又在缝隙里加了一些蓝莓酱。

    蔓越莓甜杏面包的做法 步骤10
  11. 我刷了蛋黄液,还撒了一层砂糖。

    蔓越莓甜杏面包的做法 步骤11
  12. 烤箱预热160度,上下火30-40分钟。颜色金黄以后,可以表面覆盖锡纸继续烤。

    蔓越莓甜杏面包的做法 步骤12

小贴士

一次吃不完的面包可以冷冻起来,吃的时候再烤一下就行。
原方用的油桃和蓝莓,我琢磨着下次试试黄桃罐头或者苹果的。
甜杏水份很大,做出来流了很多糖汁儿,苹果应该会好一些。

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