糖醋排骨

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简介

这个方子是文怡在某杂志里写道的,因为味汁比较好调好记,所以特地做了一次,果真很不错~

煮过排骨的汤我用来煮饭了,当然煮菜也行,很香,是排骨汤了!

用料  

肋排 500G
料酒 1勺
酱油 2勺
3勺
4勺
清水 5勺
八角 1个
葱段 适量
姜片 适量

糖醋排骨的做法  

  1. 排骨洗净剁成块,冷水下锅;

    糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 锅开后撇去浮沫;

    糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 下姜片,葱段,八角,转小火炖制约30分钟;

    糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 排骨好后捞起沥干水,汤可以用来煮饭煮菜,或者加点紫菜什么的进去做志汤啦,好喝的。

    糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 按以下比例调好味汁:1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺清水;

    糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 锅中倒入底油,烧热,下排骨煎香两面,有点金黄色的样子;

    糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 倒入料汁,大火煮开,转小火炖至入味;

    糖醋排骨的做法 步骤7
  8. 待汤汁快干时,大火收汁,临出锅前可再加入一点醋和盐,炒匀即可上碟享用。

    糖醋排骨的做法 步骤8

小贴士

按以下比例调好味汁:1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺清水;这个很好记好,也很实用。
排骨好后捞起沥干水,汤可以用来煮饭煮菜,或者加点紫菜什么的进去做志汤啦,好喝的。

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