五花肉煨香菇

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简介

有妈妈味道的家常菜~有别于冬天里煲的香菇排骨汤,五花肉煨香菇汤汁很少,全都被胖胖的香菇收走啦!

用料  

五花肉煨香菇的做法  

  1. 洗干净香菇,夏天正常自来水的温度泡香菇一两个小时。最后一轮泡香菇的水没过香菇即可,留好。

  2. 把五花肉洗干净,淋上料酒,生抽,到肉身的一半就可以了~加入少量白糖盖上姜片,隔水蒸十分钟的样子,到肉八成熟。

  3. 等蒸好的肉稍微凉快点,拿出来切成跟香菇匹配大小。蒸出来的汤汁去姜片留好。

  4. 热锅爆香蒜,先下肥肉多的五花肉炸一炸,全部下入后翻炒半分钟加入香菇一起炒,撒盐。香味出来后倒入蒸五花肉的汁和泡香菇的水,没过锅里的菜,不够的话加点凉水。

  5. 转为小火慢慢煨,收汁,装盘~我还撒了一把香菜末末。

小贴士

泡香菇的水不要倒掉了哦

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