猪肝面线(不是粉丝版)

简介

其实家常煮面早餐之一,我记得以前吃的是用粉丝煮的,这个其实也是怕姐姐吃腻了纯粹的煮面多了点点新的花样,提早起来做蛋卷(话说好丑)
陈醋腌黄瓜是之前就腌好了的,还加了刚做的坑爹厚蛋烧,除了最基本的材料猪肝和大葱,大家想吃什么就自己加吧嘿嘿嘿···(吃货思维···
我是弄成捞面的,姐姐的是弄成汤面,图是捞面的,菜谱是汤面的(姐姐马上就吃掉了没拍嘛TUT)

用料  

猪肝
大葱、姜末 按个人适量
面条
生抽
胡椒粉、五香粉(都可以吧)
料酒
油、香油

猪肝面线(不是粉丝版)的做法  

  1. 猪肝用热水烫烫去血水,切成片放在碗里,加入盐、生抽、、料酒、香油、胡椒粉、五香粉腌好,我不吃鸡精和味精所以不加

  2. 大葱少许切段,另外锅子加水滚开,下面,按我的习惯是面软滚下就把水倒掉,再重新加水煮,其实就是把面“洗洗”,老妈传的习惯

  3. 面煮半熟过一过凉开水,不然会粘一起。这会把炒锅热干倒油

  4. 可以放点姜蒜爆下,我就不弄了,姐姐不喜欢。下猪肝炒半熟,炒的时候如果觉得味道淡可以加调料。

  5. 加高汤(刚才煮面弄成蛋汤)和面条,滚5分钟出锅。猪肝一定要煮熟了才能吃哦,宁可煮久一点。

小贴士

因为个人偏好我把猪肝炒到边角微焦,喜欢很嫩的话,切薄一点直接下水煮,或者就翻炒一下就好吧,不过最后一定要弄熟哦···请大家自己摸索吧,我是菜鸟···
我是捞面版,所以面稍微煮久一点,然后才捞出来过凉水,直接乘碗里,炒的时候加水淀粉放下去捞两下就出来了,额···好吧···这个谱很坑爹···那各位亲可以升级成炒的版本···

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