枣泥馅儿

7.0 综合评分
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方子来自君之。这次做白砂糖用量为70克。成品妈妈直接挖来吃。那美美的程度可想而知啊。

用料  

红枣 500克
白砂糖 150克
植物油 80克
清水 适量

枣泥馅儿的做法  

  1. 红枣用水冲洗干净,趁湿润,剥开红枣取出枣核。

    枣泥馅儿的做法 步骤1
  2. 去核后的湿润红枣放入蒸锅,大火蒸15分钟。

    枣泥馅儿的做法 步骤2
  3. 蒸好的红枣,放入食品料理机,加入足量的清水,打成枣泥浆(加入清水的量根据实际情况调整,以能打成浆为准。加入的清水越多,随后炒的时候花的时间会越长)。

    枣泥馅儿的做法 步骤3
  4. 将打好的枣泥浆放入锅里,加入细砂糖,用中小火翻炒。

    枣泥馅儿的做法 步骤4
  5. 翻炒的过程中,分三次加入植物油,并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。

    枣泥馅儿的做法 步骤5
  6. 一直翻炒到水分差不多挥发完毕,枣泥变得干燥成为馅状即可。

    枣泥馅儿的做法 步骤6

小贴士

1、枣泥馅刚炒好的粘度与冷却后的粘度不一样。枣泥馅要炒得干一点,以冷却后能用手捏成圆球状为宜。
2、枣泥馅内的植物油可用玉米油、葵花籽油,用花生油亦可。

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枣泥馅儿的答疑

  • 怡然自得其乐  3年前  
    0
    这款枣泥馅不用去皮吗
    作者回复 3年前  
    嗯。不用啊。

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