满记甜品之南北杏雪耳炖木瓜

简介

南杏潤肺、北杏平喘、雪耳滋陰,用木瓜、雪耳、南北杏配冰糖清炖,入口清甜滋润, 传统的驱痰止咳良方。而雪耳常吃,效用則不差於燕窩。銀耳最好採用緊緻完整的一小朵,如沒有則可用超市買的碎銀耳。北杏仁有小毒,稍有一點即可。木瓜用番木瓜最好。蔓越梅干用來調味,不加也可。
用電飯鍋做這道甜品,很適合懶人,基本上丟到鍋裡就不用管了,很方便吧。

用料  

南杏仁 5g
银耳 一朵
北杏仁 1g
木瓜 半只
冰糖 2大勺
蔓越梅 1大勺

满记甜品之南北杏雪耳炖木瓜的做法  

  1. 銀耳用溫水泡發,切小塊,根部黃色部分棄之不用。

  2. 木瓜半只,去核去皮,切成小塊。

  3. 將電飯煲添半鍋水,切好的銀耳、木瓜、南北杏、蔓越梅干、冰糖入鍋。

  4. 如果電飯煲有煮粥模式最好,直接按下就好。等煲好後不要開蓋,用保溫模式悶上一夜或者一日後再吃。這樣出來的甜品就是黏稠軟糯,不會清湯寡水了。

  5. 如果電飯煲沒有煲粥模式,就用煮飯模式,煮好後同樣不要開鍋,悶上一夜或者一日後,再按一次煮飯模式,等再次煮好後就可以吃了。同樣可以達到黏稠軟糯的效果。

  6. 吃不完的可以冷藏,冰吃一樣好味。

满记甜品之南北杏雪耳炖木瓜的留言

  • 始兔纸--Miss多多酱  3年前  
    1
    南北杏就是银杏和大杏仁吗?
    作者回复 3年前  
    根据味道不同,杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁,不作药用,常做成流行的小吃;又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸,能润肺平喘、生津开胃、润大肠,故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用,对身体健康大有裨益。
    北杏仁又名苦杏仁,能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质,它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,具有止咳、平喘的功效,但具有一定的毒性,只食二三十粒已可令人中毒,甚至致命。平时我们使用的北杏仁,经温火炒制后,去掉了外皮,减轻了苦味,但在用量上要加以控制,用量要控制在10克之内,以免过量食用伤及身体。

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