客家牛肉兜汤

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兜汤,客家话的本意是端在手上的肉汤。“端”在客家语中为“兜”,也就传音曲意地成了“兜汤”一词。它是客家人一种普通的再普通不过的汤,既可作为早餐的一部分,或是正餐中的汤羹,亦可作为夜宵。

用料  

牛肉 500g
淀粉 2汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
香油 1茶匙

客家牛肉兜汤的做法  

  1. 牛肉切片,放入淀粉、生抽、料酒、香油抓匀,放10分钟以上以便入味;姜切成末

  2. 锅中放油,热至7成后放入姜末,爆出香味后倒入冷水,大火烧开

  3. 放入腌制好的牛肉片,要一片一片放入,用勺子搅拌,水开后放盐出锅既可

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客家牛肉兜汤的答疑

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