甜蜜菠萝饭

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人做过这道菜

简介

小时候吃菠萝饭大人都说要用猪油炒过再蒸才好吃。对糯米的软硬也有要求,要做到粒粒分明每颗都珠圆玉润亮晶晶才好吃又不腻。【我手边没有猪油只好用黄油代替,没有腊肠只能用午餐肉代替,糯米也没有粒粒分明都糊在一块儿这种会被我妈嫌弃死= =。

用料  

完整菠萝 一个
香米饭 适量
糯米饭 适量
午餐肉丁 少许
枸杞 少许
黄油 适量
青豆 少许(可选,我这次没放)
玉米粒 少许(可选,我这次没放)
胡萝卜丁 少许(可选,我这次没放)

甜蜜菠萝饭的做法  

  1. 菠萝里外洗净,把菠萝直立,从三分之一处切开, 用刀切个长方形的坑(坑…)出来,然后可以用勺子把里面的菠萝肉都挖出来(坑坑洼洼不要紧啦主要是要深一些不然填不进多少米饭哟),挖出来的菠萝果肉要留着哟,切丁,用盐水浸泡着备用。

  2. 黄油下热锅融化,把所有除菠萝以外的配料放入锅中小火翻炒一下,再把米饭菠萝肉倒入一起翻炒均匀,加入适量盐、糖调味。

  3. 将炒好的炒饭填入菠萝,压实,盖上菠萝盖,用牙签固定好,上锅蒸透,这样能帮助米饭沁入菠萝的香气,当然时间紧张的话直接填入菠萝省略这一步也可以上桌啦~

小贴士

香米和糯米的比例可以根据个人喜好调配~

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