蜂蜜香草煎鸡脯

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简介

其实呢,想做这道菜是因为前两天看的电影《托斯卡尼艳阳下》,甜甜的橙黄的意呆利还有咸咸的海风。。。好吧蜂蜜刷在黄黄鸡脯上的想法就这样形成了!!

用料  

蜂蜜香草煎鸡脯的做法  

  1. 鸡脯切块后用料酒老抽加一点盐腌好

  2. 在腌鸡肉的料酒中加入少许白糖,鸡皮朝上均匀刷上蜂蜜盖上几片姜。隔水蒸十分钟(这一步很重要,在烤在煎之前蒸一蒸肉就变得又嫩又多汁~)

  3. 取出蒸好的鸡肉后待之稍冷却后再在背上刷上一层蜂蜜

  4. 烧热平底锅,中火融化黄油,下鸡脯肉小火煎。鸡皮朝下,把鸡油慢慢煎出,煎到鸡皮金黄的时候把鸡肉推倒左右翻着煎

  5. 出锅,摆盘,各种香料(迷迭香,香草,罗勒等等)在手中捻碎,洒在鸡脯上 完成!

小贴士

1.最好用黄油煎,似乎不容易粘锅,重点是煎出来淡淡的奶香实在太诱人了!
2.煎的时候我全程用小火,有点慢,但是煎得很均匀,蜂蜜也不会焦掉。
3.先蒸,先蒸肉嫩~

蜂蜜香草煎鸡脯的留言

  • 阿塞-2  1年前  
    0
    想问一下蒸多久比较好,谢谢~
    作者回复 1年前  
    沸水隔水蒸十分钟~

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