干煸豆角

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简介

干煸豆角一般都会加肉末,不过肉末是在太难解冻了。所以用海米代替

用料  

豆角
干辣椒
姜末 一厚片
蒜末 两瓣
海米 一小把
料酒 两勺
酱油 一勺
半勺
适量

干煸豆角的做法  

  1. 豆角去筋,掰成一拳宽的长度

  2. 洗净豆角,同时做水

  3. 姜蒜切末,干辣椒切成小段,海米切末

  4. 水烧开,将豆角焯水一分钟左右,颜色变深就可以捞出

  5. 烧热锅,将豆角放入锅中慢慢烤至双面虎皮状

  6. 豆角盛出,多倒一点油热锅

  7. 锅中放入姜末蒜末,略微变色有香味后放入海米和干辣椒

  8. 放入豆角,翻炒至变软倒入料酒两勺,酱油一勺

  9. 出锅前撒一点点糖提鲜

小贴士

口淡的人不放盐也可以,如果觉得没味道可在最后放盐
焯豆角可以让豆角口感变好
干锅烤豆角的时候,烤久一点
生豆角非常容易中毒,一定要注意

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