桃子果酱

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(73 份)
好极了
54
挺好
16
一般
1
331
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简介

桃子上市的季节,不捯饬点什么好像对不起桃子啊。黄桃2块钱一斤,水蜜桃2.5一斤,一个柠檬2.5,加上糖4块,做了两大瓶果酱成本也不过十来块钱。更重要的是我们这个是无添加的。

用料  

去皮,去核桃肉 1000克
柠檬 1个(取汁)
白砂糖 350克

桃子果酱的做法  

  1. 煮一锅开水,把洗干净的桃子扔进去,煮到桃子变软,取出来,待冷却后,剥皮去核。

    桃子果酱的做法 步骤1
  2. 果肉切小丁。

    桃子果酱的做法 步骤2
  3. 放入柠檬汁。

    桃子果酱的做法 步骤3
  4. 倒入白砂糖。

    桃子果酱的做法 步骤4
  5. 用干净的勺子搅拌均匀。

    桃子果酱的做法 步骤5
  6. 盖上保鲜膜腌渍,放冰箱冷藏一个晚上。时间不够至少腌渍4个小时。

    桃子果酱的做法 步骤6
  7. 取出腌好的果酱。

    桃子果酱的做法 步骤7
  8. 倒到锅里,大火煮开。

    桃子果酱的做法 步骤8
  9. 滚沸后转小火,但必须保持果酱的滚沸状态。表面的浮沫用勺子捞去。

    桃子果酱的做法 步骤9
  10. 果酱变粘稠,分量只有原来的一半左右,果肉变透明。用温度计测量达到103度,关火。

    桃子果酱的做法 步骤10
  11. 装瓶最佳温度为85度以上,趁热装入果酱瓶并倒扣。

    桃子果酱的做法 步骤11

小贴士

装果酱的瓶子可以用煮的,或者是蒸的来消毒,水开后滚沸10分钟。我一般是蒸的,连盖子一起水开后蒸个15分钟关火。瓶子和盖子发哦放在干净的架子上晾干,或者放烤箱烤干。

桃子果酱的留言

  • 黄大晖  2年前  
    0
    想吃有颗粒+果泥状的,请问一起煮会糊掉吗?
    作者回复 1年前  
    不会
  • 牛奶味软糖、  2年前  
    0
    我想知道 大家都有温度计么···没有的话 是不是做不成了。。。
    作者回复 2年前  
    没有温度计可以做,煮到浓稠。滴一滴到凉盘子上,能缓慢的滑下来就可以了。不一定要那么精确。

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