芒果果酱

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简介

我喜欢一切可以做成果酱的水果啊~~~嘻嘻,芒果的清香可以久久留存哦~

由于芒果果肉的特性,这个果酱不用搅拌机把果肉打碎,操作起来很方便,也避免了果汁的流失。

用料  

象牙芒2颗
柠檬
白砂糖

芒果果酱的做法  

  1. 洗干净锅,切记锅内不可沾油。

  2. 用削皮器削掉芒果皮,戴上厨用一次性手套,直接把芒果肉削到锅里。

  3. 戴着手套直接把果肉捏碎(不用料理机,避免了果汁流失,捏碎的果肉和果汁都在锅内,熬制过程中也就不用再添水了。)

  4. 加入适量白糖(依据个人口味选择用量,因为芒果本身果糖含量很大,就很甜,所以可以依照自己的喜好来添加。当然,加糖越多,果酱保存时间也就越久一些。)

  5. 大火熬至果肉咕嘟咕嘟,然后转小火,期间要不断搅动果酱,防止粘锅。

  6. 熬至果酱粘稠,挤入柠檬汁(我用了半颗柠檬),搅拌均匀,晾制片刻装瓶即可。

小贴士

老生常谈,做果酱的一切厨具切不可沾染油、水。

装果酱的瓶子宜选用密封性较好的玻璃容器。平时买来的蜂蜜或者果酱瓶子都可以用,不过要清洗干净,并用开水煮过,将水控干即可。

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