罗宋汤

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人做过这道菜

简介

去过中国西餐厅的同学一定对这道菜不陌生。以前我就纳闷,为啥这怪名字的貌似来源于东南亚的汤要放在西餐菜单里。后来才知道,原来这道汤就是俄罗斯的borsch,叫罗宋是因为过去俄罗斯的译名叫“罗宋”。

前段时间研究俄国菜谱,对他们的菜的印象就是:厚+重。不管是大块的土豆,还是厚实的黑面包,还是早餐吃的香肠。。。看起来都是比较能填饱肚子的。连过节吃的蛋糕Kulich,也是高高的一坨,上面洒了厚厚的糖霜,一点卖相都没有。看来看去,最后还是选了这个经典的汤来当作业。之后就是每周提醒自己买齐要用到的菜些。。。但是买了好几周,每次都要忘记两样,今天好不容易算是买得最齐的了,还是忘了番茄酱和柠檬。。。算了,就这么着吧。对了,由于南方没有甜菜,为了尝尝纯正的”北方“口味,俺还专门去进口食品店买了罐头甜菜呢。

用料  

白菜 半颗,切丝
番茄 2个,切丁
胡萝卜 2根,切丁
土豆 560克,切丁
洋葱 1/4个,切圈
青椒 1个,切丝
甜菜罐头 1个
番茄沙司 2汤匙
菜汤 300毫升
芥花油 1 1/2汤匙
2茶匙
黑胡椒 1/2 茶匙

罗宋汤的做法  

  1. 把油,盐和黑胡椒放入锅里。用油把青椒和洋葱先炒一下,炒香了以后放入土豆和胡萝卜,不断翻炒。

  2. 炒2到3分钟,放入白菜和番茄,再炒2炒分钟。

  3. 加入菜汤和番茄酱,甜菜,搅拌好了加上盖子煮15到20分钟即可。

小贴士

吃起来嘛,辣辣的,酸酸的,甜甜的,很开胃。我吃了两盘子加一碗米饭!至于那昂贵的甜菜嘛,吃起来就和煮熟的白萝卜差不多啊。

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