素炒茄泥

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用料  

茄子 一两个
香菇 两三朵
生姜 一小块
生抽

素炒茄泥的做法  

  1. 茄子洗净去蒂,切成厚片,放入锅蒸熟

  2. 将蒸熟的不烫手的茄子切块斩碎,生姜切碎,香菇洗净去蒂切块

  3. 锅下少许油,放入生姜爆香,再下香菇丁炒软,接着下茄子泥

  4. 最后放入盐、糖、生抽调味翻炒均匀即可

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