万能黑椒汁

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(50 份)
好极了
40
挺好
9
一般
1
253
人做过这道菜

简介

看着像黑暗料理,原谅我的手机拍摄,且光线昏黑,其实味道那真是不错。黑椒牛排之类给力滋味不必说了,但是自己在家DIY往往因为黑椒汁没法达到西餐厅的境界少了那么点味道。。。偏偏网上很少有真正可行性的配方。吃货在家根据各家经验总结摸索,得出了自认为不错的做法哦。。老公吃罢,大手一挥,黑椒汁留着,明天用来拌面!!汗一个,窃以为,我俩就是吃货小夫妻二人组啊!

用料  

洋葱碎 一个洋葱切了
蒜末 我切了两大瓣
番茄酱 通过实践,我觉得必不可少,用于柔和味道
手工磨黑胡椒粉 一小把十几个,放搅拌机磨了
生抽 一汤勺大概
蚝油 一小勺
白糖 少许
黄油 没有可用色拉油
适量

万能黑椒汁的做法  

  1. 冷锅放入黄油融化(也可以用植物油,味道影响不大)

  2. 放入洋葱碎,大蒜碎炒香

  3. 生抽,蚝油,蕃茄酱,黑胡椒粉,白糖,小火慢慢翻炒一下

  4. 放水,小火煮,别糊了,多搅下

  5. 煮至粘稠状即可

小贴士

以前不明白为什么要放番茄酱,后来知道了黑胡椒味道本身有点刺激,加番茄酱比较柔和味道。我用的是李锦记的番茄沙司。
另外黑胡椒市场可以买到,一小把搅拌机里十几秒磨碎了就好,味道比现成的黑胡椒粉好很多。

万能黑椒汁的留言

  • 番薯殿  2年前  
    2
    耗油的作用是什么呢?不加可以吗?
    作者回复 2个月前  
    提鲜的,没有可以不放。
  • miss男子  2个月前  
    1
    不用加盐吗? 还有黑椒汁的辣味是怎么来的?
    作者回复 2个月前  
    这位朋友,你大概很少下厨房吧哈哈,生抽和耗油都是咸的呀,放盐就太齁啦。
  • 手机用户8800_fpgv  1个月前  
    0
    请问黑椒汁是不是有点酸的?
    作者回复 27天前  
    不酸啊???难道番茄酱多了
  • Straight Flush  27天前  
    0
    为什么我的那么苦,没法吃
    作者回复 27天前  
    焦了!
  • 手机用户2787_o0dt  3个月前  
    0
    放多少番茄酱啊?
    作者回复 2个月前  
    一小勺的不用太多。
  • Hello~Brain!  2年前  
    0
    请问这个现做的黑椒汁可以保存多久呢。。。
    作者回复 2年前  
    我都现做的现用的,我觉得不要放很久吧。一两天冰箱保存应该没事。
  • Hero-阿真  2年前  
    0
    胡椒一定要是黑胡椒吗?白胡椒可以吗?而且量大概多少?多点少点有没有关系?
    作者回复 2年前  
    我觉得黑胡椒味道好啊,而且一般不都是黑胶某某吧。。量的话看你口味了,多的话味道浓一点辣一点。
  • sai-5  3年前  
    0
    番茄酱大约放多少呢?
    作者回复 2年前  
    一两汤匙吧,如果你觉得冲,可以多放些

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