豚丼(猪肉盖饭)

简介

今天给大家介绍豚丼(猪肉盖饭),用的材料是涮火锅用的五花肉片。(2人份)

用料1 

黑毛猪五花肉片 200g
洋葱 1/2个
生姜 5克
葱花 少许
100ml
柴鱼精 1/2小匙
2个
七味辣椒粉 少许
米饭 2碗

用料2 (调味料)

醤油 2汤匙
清酒 1汤匙
1汤匙
味醂 1汤匙

豚丼(猪肉盖饭)的做法  

  1. 洋葱半个竖着切丝,生姜擦成泥,煮2个温泉蛋(已有介绍请看-超简单煮温泉蛋)

  2. 锅内加入清水煮沸,放入肉片用筷子来回涮一涮,等肉片变色、血末浮起后捞出,倒掉水

  3. 锅内加入调味料:醤油2汤匙、清酒1汤匙、砂糖1汤匙、味醂1汤匙后开火,等煮开后加入已出过水的肉片,翻炒均匀盛出

  4. 汤汁滗在锅里,这时加入100ml的水、1/2小匙柴鱼精、姜泥、洋葱丝炒匀盖上盖子煮5分钟,在煮的中间翻炒一下,火不要开的太大,要留下三分之一汤汁浇在饭上。最后把肉片倒入和洋葱混合拌匀即可

  5. 把饭盛入大一点的碗内,铺上肉片、葱花,加个温泉蛋,撒少许七味辣椒粉

小贴士

*先把肉片放在热水中涮一涮,是可以去掉血末和多余的油.
*牛丼(牛肉盖饭)也可用这个方法做.

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