鸡汤剪刀面

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简介

用剩下的鸡汤做了一碗剪刀面,放入绿油油的鸡毛菜;汤鲜美,面劲弹;吃得酣畅淋漓。剪出来的面像小鱼,可爱又好玩儿。

用料  

面粉 150克
清水 75克
鸡毛菜 适量
鸡汤 1碗
1小勺

鸡汤剪刀面的做法  

  1. 面粉150克加清水75克和成面团,揉至表面光滑盖上保鲜膜醒半小时;鸡毛菜整理后洗净备用;

  2. 锅中加清水烧开,加入1勺盐;一手托住面团慢慢转动,一手拿剪刀将面剪到开水里,直到全部剪完;待锅中面鱼全部浮起即熟,捞出用冷水冲凉备用;

  3. 起油锅煸炒鸡毛菜,至八成熟时盛出;倒入鸡汤煮开,放入剪刀面和蔬菜,再滚一下即可熄火。

小贴士

剪刀面可汤、可炒亦可拌;和面的时候水可以收紧一点,硬面吃起来口感更有劲儿;搭配的辅料可随心所欲。

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