糖醋呛茄子

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用料  

茄子 两条
芫荽 两三棵
蒜头 两瓣
生抽

糖醋呛茄子的做法  

  1. 蒜头切末,芫荽切末。茄子切成食指般大小的段,放热油里炸软后,捞起备用。

  2. 在给茄子过油时,可取一空碗,倒进一汤勺左右的生抽,半勺的醋,一小勺白糖,放进蒜末,芫荽末,搅拌匀后备用。

  3. 用原来的油锅,倒进过油后的茄子,开大火,爆炒,可加少许盐,茄子炒到有点软烂后,倒进事先在碗里调拌后的调料,翻炒匀后,就可出锅。

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