红烧鸭块

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(46 份)
好极了
31
挺好
8
一般
1
372
人做过这道菜

简介

俗话说“大暑老鸭胜补药”,鸭肉富含蛋白质,可及时补充夏日高温带来的过度消耗,并且鸭属水禽,性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。
所以,鸭肉非常适合炎炎的夏日食用哦,鸭肉现在比其他人还要便宜很多,那我们就首选鸭肉吧,既能解馋又省钱,两全其美哈。
我今天买了两块半片鸭,全部切块做成了红烧鸭块,中午配米饭,被我们三人一扫而光了,实在是香哦,非常好吃。做法也不复杂,配料也简单,很适合我们自己在家做哦。

用料  

半片鸭 两片
八角
花椒
桂皮
料酒
老抽

红烧鸭块的做法  

  1. 半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用

  2. 炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香

  3. 放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)

  4. 炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可

    红烧鸭块的做法 步骤4

小贴士

1、这次做的红烧鸭块没加冰糖,口感也很好,健康第一吧,喜欢的可以适当加些。

2、炒的时候要少放油,因为鸭肉本身就比较肥,炒的时候会出油。

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