苦瓜炒饭

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简介

用料  

苦瓜一根,洋葱半个,鸡蛋一个 ,剩米饭1碗, 韩国辣酱1大勺,黑胡椒少许,盐少许,花生酱1大勺,色拉油少许

苦瓜炒饭的做法  

  1. 将苦瓜去两头蒂,再横着对切两半,取半个竖着对切,用勺柄刮去瓤和白色部分

  2. 放到沸水中焯烫,加入一小勺盐,两面都要焯一下,再放到冰水中浸泡,水要三四次

  3. 放到案板上,用刀背压一下,再切条切小丁,洋葱切丁

  4. 两者混合加入鸡蛋韩国辣酱和黑胡椒粉拌匀

  5. 锅中倒少许油倒入[4]翻炒,转小火倒入米饭,用铲子压散翻炒

  6. 再加入花生酱炒散即可

小贴士

苦瓜,就是一种药食两用的食疗佳品,尤其对糖尿病的治疗效果不错,所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。

中医认为,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒,故脾胃虚寒者不宜多食。

性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。

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