不正宗滷味

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人做过这道菜

简介

想念母親做的滷味,那缸熬煮超過10年的滷汁,裝載的,是母親對家庭的愛。母親曾笑說要將這壇滷汁當作傳家寶讓我世代相傳……

用料  

不正宗滷味的做法  

  1. 五花肉投入滾水裡煮5分鐘,取出後在冷水里沖刷浸泡去血水,用叉子牙籤在纖維處扎小孔。然後放入滷汁裡(所有調料倒入,生抽半瓶,冰糖一條,一小杯清水)

    不正宗滷味的做法 步骤1
  2. 豆腐因為買不到老豆腐,所以用普通豆腐裹粉炸了一下,也一併放入一起滷。

  3. 雞蛋煮5分鐘,稍微敲開外殼,放進一起滷。

  4. 蒜醋做法:大蒜三瓣拍成蒜泥,加入白醋與少許糖、鹽與一點點清水即可(因為家裡沒有白醋,就用姜醋代替了)

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