玉米馒头

5 人做过这道菜
哇咔咔,一个南方妞无耻地用自发粉做粗来的玉米牛奶小馒头,简单好吃又容易做,担心酵母问题的南方姑娘们,就这样办!

用料  

玉米自发粉 500g
牛奶 250g
白砂糖 一瓷勺
食用油 少许

玉米馒头的做法  

  1. 玉米自发粉自备,相信超市里都买得到啦~

    玉米馒头的做法 步骤1
  2. 将牛奶在微波炉转40秒,放入白砂糖,待其溶化

  3. 将面粉和牛奶混合。为防止面团太粘,加入一茶勺食用油。

  4. 面粉混合至松散絮状物,将其放在已经涂好面粉的砧板上。手心涂少许食用油,开始揉面团。

  5. 将面团揉至干湿适中,弹性合适的状态(我的判断是即使不加面粉,也不黏住砧板),并揉成约粗五-八厘米的条状(个人喜好),切成长方形。

  6. 将长方形的小面团有间隔地摆在蒸屉中,发酵10分钟左右(夏天,冬天可适当延长时间)

    玉米馒头的做法 步骤6
  7. 将发酵好的馒头放在冷水锅或温水锅中蒸。

    玉米馒头的做法 步骤7
  8. 待其水沸腾后15分钟,出锅!呲馒头了!

    玉米馒头的做法 步骤8

小贴士

1、调面粉的时候用筷子,否则会很粘。
2、揉面团的时候尽量保证面团的统一性,揉成条的时候向一个方向滚,不要有裂痕,否则蒸粗来就像我的一样裂了……

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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玉米馒头的答疑

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