炒鸭心

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简介

鸭心划花刀后更易入味
p.s.炒的时候看鸭心翻卷即可判断熟度,不会炒得过老~

用料  

鸭心
青圆椒
生姜
淀粉
啤酒
生抽

炒鸭心的做法  

  1. 用剪刀剪开鸭心,去除脂肪,用水浸泡掉血水后沥干,剖半后略划花刀,用少许淀粉和油搅拌均匀

  2. 青圆椒洗净后去籽,切小块,撒少许盐略腌10分钟左右,生姜切末,鸭心加生抽拌匀

  3. 锅中倒入少许油,加入生姜爆香,倒入鸭心大火翻炒至鸭心翻卷

  4. 加入啤酒一大勺快炒,最后加进青圆椒翻炒均匀即可

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